बाजरा, ज्वार और कोदो जैसे पारंपरिक मोटे अनाज केवल पेट भरने का साधन नहीं हैं, बल्कि ये शरीर में जरूरी विटामिनों के बेहतर अवशोषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। एक भारतीय शोध में पाया गया है कि सप्लीमेंट्स के साथ मोटे अनाज का सेवन करने से विटामिन बी12 और विटामिन डी के स्तर में अधिक सुधार देखा गया।